Cycle 3/terminale enseignement scientifique
Diagramme de phase de l'eau Bécher, plaque chauffante, pompe à vide sous cloche
Expérience : Remplir le récipient (jusqu'à la moitié) d'eau chaude qui a cessé de bouillir. Pomper l'air à l'intérieur de cette enceinte : l'eau se met à bouillir. Laisser ensuite rentrer l'air en appuyant sur le bouchon, puis enlever le couvercle et relever la température. Vous constaterez que celle-ci est inférieure à 100 °C.
A FILMER, EN DEMONSTRATION,